Brasseries

Dans les brasseries, l'air comprimé est utilisé dans cinq domaines. Dans quatre de ces domaines, l'air comprimé se trouve en contact direct avec les denrées. Par conséquent, il doit répondre aux normes de pureté les plus strictes et sa teneur en huile résiduelle doit être supérieure à la Classe 1. En tant qu'air de commande, l'air comprimé exempt d'huile actionne des vannes (dans la salle de brassage ou lors du remplissage de bouteilles et de fûts). De l'air stérile est utilisé pour l'aération du moût et du siphonnage. Pour un nettoyage basique, l'air comprimé est utilisé en tant que gaz de purge et il enlève le CO² des réservoirs. Aucun air comprimé stérile n'est utilisé lors de la dernière étape, au moment où les bouchons sont posés sur les bouteilles. En effet, l'air de travail ordinaire suffit à remplir cette tâche.